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ESSIAC: Forma aconsejada de preparación

Cuando se parte de la mezcla de hierbas, son necesarios los siguientes elementos para elaborar el Tónico:

dos recipientes (uno con tapa) de acero inoxidable ó enlozado (evitar el uso de elementos de aluminio, cobre ó hierro), un colador de malla fina, un embudo, una cuchara, botellas de vidrio de color con buenas tapas y un litro de agua destilada (desmineralizada) por cada 25 gramos de mezcla de hierbas. Los pasos a seguir son:

  • Llevar a ebullición el agua en el recipiente con tapa.
  • Agregar la mezcla de hierbas, revolver, tapar y mantener el hervor con fuego mínimo durante 5 minutos.* Apagar el fuego, destapar, raspar los restos de los costados del recipiente, mezclar y volver a tapar.
  • Dejar el recipiente tapado y en reposo durante 12 horas. Este período resulta clave para la extracción de ciertos principios activos de las hierbas.
  • Encender nuevamente el fuego y cocinar durante 20 minutos. Evitar que llegue al punto de ebullición, sugiriéndose el uso de un difusor de calor.
  • Apagar el fuego y colar de inmediato la decocción en el segundo recipiente.
  • Limpiar el recipiente original y volver a colar.
  • Utilizando el embudo, introducir el líquido caliente en las botellas esterilizadas (hervidas o enjuagadas con agua oxigenada 10 vol), cerrando herméticamente.
  • Cuando las botellas se hayan enfriado, colocarlas en heladera.

Precauciones: Dado que el tónico así obtenido no posee ningún conservante externo, resulta esencial la higiene de todos los elementos utilizados en la elaboración. En el caso de las botellas, que pueden reutilizarse indefinidamente, deben ser siempre lavadas y esterilizadas con agua oxigenada 10 vol. Respetando estas instrucciones, el tónico puede conservarse en heladera durante un mes.

Por ello es importante no preparar mayor cantidad de la que se prevé consumir en dicho período. Si se advierte la formación de hongos en el tónico (se observan en superficie), desechar el contenido de la botella.

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